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除夕之夜吃上一顿纯正的苏州年夜饭,必是极好的。

年夜饭是苏州人的盛筵,热菜之前先几个冷盘,但多数会有熟鸡(如白斩鸡)、叉烧(也叫赤烧、拆烧)、爆鱼(隔天做好)、海蜇、肚条、油爆花生米、糟黄豆芽或香干马兰头。老酒一碰杯,这边桌上先吃起来,灶间里热菜就炒起来了

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