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升鲜记分享六月黄之醉蟹做法 醉蟹做法: 首先配制醉液、醉露: 用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成醉液,倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等 用纱布过滤杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成醉露,将醉露倒入醉液坛中搅匀 然后再处理大闸蟹蟹: 取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物 然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻 较后,就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了 注意:醉液中盐的含量不能低于20% 小伙伴们学会了吗?更多资讯可以关注下方哦~

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