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正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”,除非是玩味更甚的食客,现代人往往已化繁为简了。 一把剪刀一支长签已足够,但在运用时动作要轻,才有细致优雅的味道。

1、轻轻准备好剪刀和长签; 2、轻轻将蟹钳小心剪下; 3、轻轻将蟹脚一一剪下; 4、轻轻打开蟹盖,用长签挑出蟹的胃、肺和心脏,将蟹身对折; 5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏; 6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳/ 7、轻轻拨开关节的蟹壳,品尝肥腴蟹肉; 8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下; 9、轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。苏州人吃大闸蟹,能向广州人示威的是吃完蟹之后还能拼回一只蟹。

吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。 由于蟹膏比较烫,所以建议先吃腿。

1、剪去蟹腿; 2、将前腿和后腿剪开,将两头关节剪掉 3、将细前腿剪开后,用蟹钩将肉钩出; 4、将蟹壳与身分离,撕去蟹鳃,吃膏; 5、尾端尽头的白色是心脏,极寒凉,不宜吃; 6、剪开蟹螯; 7、空壳拼回蟹形。

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