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阳澄湖农家乐为你介绍死螃蟹不能吃，否则会引起中毒，甚至死亡。螃蟹被一个经常因为要打破由乳酸体增加，这将导致死蟹细菌迅速繁殖并扩散到蟹。细菌可以分解螃蟹体内的氨基酸，而产生的一种有害物质“组胺，引起过敏性食物中毒；另一个可能产生的物质是类组胺可引起呕吐，腹痛，腹泻，因此，要注意选择。
螃蟹平时喜欢吃一些腐烂的食物，如动物尸体，等等。在它的鳃，肠道细菌，寄生虫，和一些有毒物质通常存在于胃肠道。尽管如此，人们吃活的莲花岛大闸蟹蟹（去掉鳃，内脏）不会引起中毒。这是因为在活肌一般不具备病原体和有毒物质，但当螃蟹离开了水，它的生命力逐渐减弱，随着时间的延长，在体外和体内的细菌开始繁殖，直到肌肉深处，其组织成分开始坍塌，一死蟹，滋生细菌快，然后用大量细菌和毒素，蟹体。
在死蟹毒称为组胺。螃蟹是高蛋白食物，其中有一个叫做组氨酸的氨基酸，这话总氨基酸的组氨酸脱羧酶脱羧作用与组胺的形成，当组胺积蓄到一定程度，一旦消费就会中毒现象。
一般来说，成人摄入超过100毫克组胺会导致过敏症状，如面部潮红，皮肤过敏，结膜充血，头痛，头晕，心动过速，心悸，口渴，喉咙燃烧的嘴唇，肿胀；口，舌，肢体的麻木，全身无力、烦躁不安；更严重的可能也发生在哮喘，呼吸困难，头晕头晕，晕厥。
联系人：张先生
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