苏州里有港式包子培训学校

苏州哪里有港式包子培训学校 ，生肉包制作方法： 馅料材料：猪肉200克，京葱一截约40克，生抽，糖，生粉，油 酵母皮材料：高粉250，糖25克，水125毫升，无铝泡打粉5克，酵母2.5克 做法： 【馅料的做法】： 1、肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。

2、然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀；加入适量生粉水，继续搅拌均匀，较后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时。

3、冷藏完后加入切好的京葱拌匀。

4、将馅料分成十等分（每份约25克）。

【酵母皮的做法】： 1、所有材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了。

2、面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克。

3、取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅。

4、收口，做成包子。

5、包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点）。

6、然后大火蒸15分钟即可。

小诀窍：包馅的肉以猪颈肉为较佳，肥瘦适中，口感爽滑，不过猪颈肉并不是时时可以买到，没有可以买上肉代替三分肥，七分瘦就可以了；葱较好用红头葱，俺这边市场没有买京葱代替好了。

苏州哪里有港式包子培训学校 ，关于灌汤包有这样的一个传说。相传600多年前，元末明初，朱元璋起义攻打天下。1356年朱元璋率领起义军打到浙江的金华城下，由于守城元兵早有防备，把城墙加高了七尺，另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜，还是破不了城，只得在城外安营。朱元璋和他的部下大将常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商议破城之法。一天深夜，常大将军夜不成眠，在帐外踱步想着破城计策。忽然，他发现城门开了，万斤闸慢慢地升起，只见元兵押着一批民夫到江边偷偷地到江边挑水。常遇春连忙唤醒胡大海和起义士兵，冲向城门。常大将军用肩膀顶住万斤闸，高喊到：“弟兄们，冲进城去啊！”顷刻间，起义军似千军万马，以排山倒海之势，一批接一批向城里冲去。常遇春肩顶万斤闸，时间长了，肚子饿得慌。这时，恰好营里送来包子、菜汤等点心，常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子、菜汤。常遇春真是饿慌了，一面狼吞虎咽地吃着包子，一面不停地催促：“汤，包子，汤，包子”胡大海看着肩负万斤闸，汗流浃背的战友，喂着喂着顿生一计，令一士兵先将菜汤灌进包子，再把包子喂到战友嘴里。常遇春吃着，觉得喉咙湿润了，力量倍增。直到士兵们都冲进了城里，他放下万斤闸。后来，常遇春问胡大海：“你那天给我喂的什么好吃的，使我力量倍增？”胡大海笑着说：“就是你叫的汤包呀！”常遇春也笑着说：“如果没有你的汤包，我早就被万斤闸压趴下了。”后来，人们也就借着这个传说做出了灌汤包。